О результатах внеплановой проверки ИП Васильевой Зои Васильевны

О результатах внеплановой проверки ИП Васильевой Зои Васильевны

В феврале 2017 года специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в Батыревском районе проведена внеплановая выездная проверка магазина индивидуального предпринимателя Васильевой Зои Васильевны, расположенного по адресу: Новое Бикмурзино, ул. Школьная, дом 18, Комсомольского района Чувашской Республики.

В ходе проверки в магазине выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства и технических регламентов:

- не представлены за 2016г. и за январь 2017г. протоколы лабораторных исследований скоропортящихся пищевых продуктов на этапе их реализации по физико-химическим и микробиологическим показателям, воды по микробиологическим показателям, смывов с объектов производственной среды, инвентаря, рук и спецодежды персонала в порядке производственного контроля;

- продавец на рабочем месте находится без санитарной одежды (включая специальный головной убор), при отсутствии нагрудного фирменного знака организации с указанием наименования, адреса (местонахождения), Ф.И.О. продавца;

- магазин не обеспечен внутренним водопроводом, канализацией, для соблюдения личной гигиены продавцами установлен наливной умывальник;

- в хозяйственной зоне магазина отсутствует площадка с контейнерами для сбора мусора и пищевых отходов, не представлен договор на вывоз бытовых отходов;

- холодильная витрина для хранения колбасных изделий, молочной продукции не обеспечена термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов;

- не созданы необходимые условия для мытья, обработки торгового инвентаря и их просушивания (отсутствуют моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители, специальные решетки для сушки);

- не проводится контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях и торговом зале, отсутствуют психрометр и термометр;

- не упорядочено хранение домашней и санитарной одежды персонала, хранение осуществляется в складском помещении на настенной вешалке;

- в торговом зале гигиеническое покрытие витрин для пищевых продуктов изношено, покраска отслоилась;

- в помещениях магазина для сбора отходов и мусора не установлены педальные бачки с крышками;

- магазин недостаточно обеспечен уборочным инвентарем (для уборки витрин, прилавков, холодильников и т.п.);

- при реализации нефасованных пищевых продуктов в развес в магазине отсутствует инвентарь (щипцы, совки, лопатки, ложки и т.п.), используется полиэтиленовый пакет;

- взвешивание сырых (рыба замороженная, полуфабрикаты, овощи, фрукты) и готовых к употреблению пищевых продуктов (колбасные, кондитерские изделия, масло сливочное) проводится на одних весах;

- в магазине недостаточно выделен разделочный инвентарь (ножи, доски), имеется только один разделочный инвентарь без маркировки;

- при изучении протоколов лабораторных испытаний (измерений) установлено, что результаты лабораторных испытаний воды питьевой, проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в пос. Вурнары», из шахтного колодца, расположенного по адресу: Комсомольский район, д.Новое Бикмурзино, ул.Комсомольская, д.25а, не соответствуют гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям; обнаружены общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии (протокол лабораторных испытаний от 06.02.2017г. №В-50-Г-2017, экспертное заключение от 20.02.2017г. №06-126);

- не соблюдается товарное соседство при хранении пищевых продуктов (в одном морозильном ларе совместно с готовыми пищевыми продуктами (масло сливочное, мороженое) хранятся полуфабрикаты из мяса, рыба свежемороженая);

- в торговом зале в реализации находятся пищевые продукты с истекшим сроком годности (молоко «Комсомольское» с м.д.ж. 3,2%, молоко «Комсомольское» с м.д.ж. 2,5%, кефир «Комсомольское» с м.д.ж. 2,5%, сосиски «Гриль», томатная паста «Азбука кухни»).

За выявленные нарушения в отношении индивидуального предпринимателя Васильевой З.В. вынесены постановления о назначении административного наказания в виде штрафа по статьям 6.3., 6.4., 6.5. 14.43.ч.2. КоАП РФ на сумму 33500 рублей. Постановления вступили в законную силу.

Индивидуальному предпринимателю Васильевой З.В. даны предписания об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований, об устранении выявленных нарушений технических регламентов.