О контроле за качеством реализуемого мяса птицы

С целью контроля за производством и оборотом мяса птицы и птицеводческой продукции местных производителей, исключения фактов реализации продукции с завышенным содержанием массовой доли влаги проведены мероприятия по надзору в отношении ОАО «Чувашский бройлер».

В результате проведенных мероприятий по надзору фактов нарушений технологического процесса при переработке птицы не установлено.

Филиалом Федерального государственного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в  Чувашской Республике-Чувашии в городе Новочебоксарске» были проведены лабораторные исследования продукции из мяса птицы производства ОАО «Чувашский бройлер»   на содержание массовой доли влаги. Продукция была отобрана на исследования со склада готовой продукции изготовителя и в фирменных отделах организаций торговли.

Согласно представленным протоколам в исследованных образцах содержание массовой доли влаги, выделившейся при размораживании, не превысило нормативный показатель – не более 4,0% и составило 1,9 до 3,9 %.