«Назад

О результатах проверок летних оздоровительных лагерей Ибресинского района в 2017 году

О результатах проверок летних оздоровительных лагерей Ибресинского района в 2017 году

В июне 2017 года специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в г. Канаш проведены плановые выездные проверки в отношении 4-х пришкольных оздоровительных лагерей с дневным пребыванием детей Ибресинского района и выявлены следующие нарушения.

В ходе проверки детского лагеря МБОУ «Ибресинская СОШ №2» Ибресинского района ЧР выявлено, что в пищеблоке не соблюдается поточность технологических процессов приготовления блюд: моечная и цех первичной обработки овощей совмещены. Разделочного стола для сырых овощей нет. В цехе обработки сырого мяса установлен холодильник для молочных продуктов и суточной пробы.

Фактический рацион не соответствует утвержденному примерному меню. На пищеблоке в холодильнике для молочных продуктов обнаружена 1 пачка (массой 500 г) сметаны с массовой долей жира 20% с истекшим сроком годности. Там же обнаружен сыр «Российский» (в количестве 500 г) без информации о производителе, дате изготовления, условиях хранения. В холодильнике для хранения суточных проб допускается совместное хранение готовых и сырых пищевых продуктов (сыр без упаковки, масло сливочное без упаковки, яйца сырые). Журнал бракеража поступаемого на пищеблок продовольственного сырья и пищевых продуктов не ведется.

За выявленные нарушения вынесены постановления о назначении административного наказания в отношении директора школы по статье 6.6 в виде штрафа на 5000 руб., на директора ООО «Ибресинский Ресторан Чекес» (организатор горячего питания) по статье 14.43 ч.2 в виде штрафа на 20000 руб. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Постановления вступили в законную силу 04 июля 2017 г.

В ходе проверки детского лагеря МБОУ «Большеабакасинская ООШ» Ибресинского района ЧР выявлено, что в питании детей используется масло растительно-сливочное, которое входит в перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации. На пищеблоке в холодильнике для молочных продуктов обнаружен сыр «Российский» (в количестве 500 г) без информации о производителе, дате изготовления, условиях хранения, отсутствуют документы по прослеживаемости данного пищевого продукта. Журнал бракеража поступаемого на пищеблок продовольственного сырья и пищевых продуктов ведется не в полном объеме.

За выявленные нарушения в отношении директора школы вынесены постановления о назначении административного наказания по статье 6.6 в виде штрафа на 5000 руб., по статье 14.43 ч.1 в виде штрафа на 10000 руб. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, которые вступили в законную силу 04 июля 2017 г.

В ходе проверки детского лагеря МБОУ «Ибресинская СОШ №1» Ибресинского района ЧР выявлено, что в игровых комнатах в кулерах находятся пустые бутыли для воды, отсутствуют промаркированные подносы для чистой и использованной посуды, посуда для питья. Питьевой режим детей организован перед входом в обеденный зал столовой из двух водопроводных кранов, не предусматривающих наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см.

В моечной столовой ополаскивание после мытья посуды и стаканов осуществляют с использованием металлической сетки без ручек, столовые приборы после мытья не прокаливаются в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут (выложены в металлических кассетах мокрыми), имеются следы плесени, требуется проведение косметического ремонта. Одна секция моечной ванны для стаканов подсоединена к системе канализации без сифона, отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой, не оборудована вытяжная система вентиляции. В цехе первичной обработки овощей отсутствует моечная ванна для мытья овощей с подводкой холодной и горячей воды через смесители, отсутствуют промаркированные ванны и (или) емкости для обработки и хранения яиц. Также отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены: туалет для персонала столовой совмещен с помещением для приготовления дезинфицирующих и моющих растворов, мытья и хранения уборочного инвентаря.

За выявленные нарушения в отношении начальника лагеря вынесены постановления о назначении административного наказания по статье 6.7 ч.1 в виде штрафа на 3000 руб., по статье 6.6 в виде штрафа на 5000 руб. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, которые вступили в законную силу 30 июня 2017 г.

В ходе проверки детского лагеря МБОУ «Айбечская СОШ» Ибресинского района ЧР выявлено, что суточная проба отобрана в банки с непритертыми крышками, в одну банку отобраны пробы гарнира, второго мясного блюда и салата. В пищеблоке используются пластиковые миски для пищевых продуктов без маркировки, журнал бракеража поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов ведется не в полном объеме.

За выявленные нарушения в отношении директора школы вынесено постановление о назначении административного наказания в виде штрафа на 5000 руб. по статье 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, которое вступило в законную силу 01 июля 2017 г.